Das beste Messer für die tägliche Freude der Köche und Feinsachmecker

Evercut®-Messer bleiben ca. 300-mal länger scharf als herkömmliche Stahlklingen.

Die EVERCUT®-Technologie ist mehr als eine Innovation, es ist eine wahre Revolution. Das Laserschmelzen von Titankarbid auf der Schneidkante der Stahlklinge stellt ein ganz neues Verfahren dar: Endlich ist es möglich, die Festigkeit und Biegsamkeit des Stahls mit einer extrem harten Schneide zu verbinden und bis heute einer der besten Klingen herzustellen.

Verwendungs- und Pflegehinweise:
Die Schneidequalität, die Klingengröße von 20 cm und die Messerergonomie gestatten das Schneiden von allem Obst und Gemüse, von Fleisch und Fisch, und erlauben ebenfalls das Zerlegen, Kleinschneiden, Filetieren und vieles mehr. Für eine ungetrübte Freude bei der Verwendung dieses Messers sollten einige einfache, doch sehr wichtige Regeln beachtet werden:

Verwendung:
- Schneiden Sie Ihre Lebensmittel immer auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff. Vermeiden Sie alle anderen festen   Materialen, z.B. Glas, Fayence, Marmor, Stein...!    
- Benutzen Sie Ihr Evercut Messer nicht auf Geschirr (Teller u.a.), es besteht Beschädigungsgefahr! Im Unterschied   zu Messern mit empfindlicher und unbiegsamer Keramikklinge eignen sich die Evercut Messer für alle Arbeiten in der   Küche! Die Evercut Klinge ist robust und biegsam.     - Für die sehr feine und extrem harte Schneide müssen Sie folgendes beachten:  
1. Schneide vor Schlag- und Stoßeinwirkung schützen, damit die Messerkante nicht schartig wird.  
2. Nicht zum Zerteilen von Knochen oder gefrorenen Produkten verwenden.  
3. Die Klinge Ihres Evercut Messers nicht schärfen (Messerschleifer, Wetzstab, Wetzstein), mit der Gefahr hin, die Messerkante zu beschädigen. Wie für alle extrem harten Materialien kann die Schneidzone je nach Verwendungsbedingungen schartig werden oder leicht einreißen. Diese Phänomene sind der Funktionstüchtigkeit Ihres Evercut Messers jedoch nicht abträglich.

Exklusive Technologie aus Frankreich:
Das Evercut Messer ist nach 5 Jahren der Forschung und Entwicklung aus der Laserschmelz  Technologie hervorgegangen. Bei diesem Verfahren wird ein extrem hartes Material, Titankarbid,  unter einem Speziallaser der jüngsten Generation (bei einer Temperatur, die 4 000°C übersteigt)  auf den Klingengrat eines Edelstahlmessers aufgebracht.   Anschließend wird der verstärkte Klingengrat profilgeschliffen und geschärft. Dies erfolgt mit  diamantbesetzten Scheiben, denn allein dieses Material ist zur Bearbeitung der Evercut Klinge in  der Lage. Die spezielle Verfahrenstechnik in Verbindung mit einer extremen Bearbeitungspräzision  verleiht Evercut eine fast unabnutzbare Schneide von außerordentlicher Schneidequalität und  Feinheit.  

Kochen mit Vergnügen:
Das beste Messer für die tägliche Freude der Köche und Feinschmecker. Die Schneidequalität und die Klingengröße 20 cm lang, 3 mm dick machen das Messer zu einem  robusten und perfekten Multitalent. Ideal zum Kleinschneiden, Schnitzel schneiden, Parieren,  Putzen, Zerlegen oder Filetieren. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch,  Fisch und Käse.   Die extreme Schneidequalität und die perfekte Gewichtsverteilung bieten einen unerreichten Komfort  bei der Verwendung und beim Hantieren. Die Heftbacke aus massivem Stahl und der lange ergono-  misch geformte Griff sorgen dafür, dass das Messer angenehm, sicher und rutschfest in der Hand  liegt.

Reinigung:
Die Evercut Messer sind spülmaschinenfest. Damit das Messer jedoch lange Zeit sein Aussehen behält, raten wir, es mit einem feuchten Schwamm zu reinigen und nach dem Abtrocknen in seiner Originalverpackung aufzubewahren.

Leistungsfähigkeit:
Die Leistungsfähigkeit von Evercut ist geprüft und erwiesen  Die ausgezeichnete Schneidequalität in Verbindung mit einer außergewöhnlichen Lebensdauer bringen dem Evercut  Messer eine Plazierung als beste Klinge der Welt ein. Über die gesamte Entwicklungszeit der Evercut Technologie haben  wir unsere Resultate ständig nach den geltenden Normen kontrolliert und gemessen. Entdecken Sie die Anforderungen  dieser Tests und unsere Ergebnisse im Vergleich zu Stahl- und Keramikmessern.

Qualitätstests:
Die Leistungen von Evercut hinsichtlich der Lebensdauer und der Schneidefähigkeit wurden von dem unabhängigen  englischen Laboratorium CATRA (Cutlery & Allied Trades Research Association) nach der internationalen Norm BS EN  ISO 8442-5:2004 geprüft. Bei diesem Testverfahren wird die Klinge auf einer hin- und herfahrenden Halterung (Zyklen  vor/zurück) montiert und in jedem Zyklus eine Menge stark scheuernden Papiers mit 5% Quartzanteil zerschnitten.

Messung der Schneidequalität:
Die Menge an Papier (in mm), die nach den ersten drei Zyklen zerschnitten ist, bewertet die Schärfe, ausgedrückt mit dem ICP-Indiz (Initial Cutting Performance). Das erzielte Ergebnis wird in folgende Werteskala eingeordnet:    
- Klingen, die den Mindestwert von 50 mm nicht erzielen, sind unakzeptabel und dürften eigentlich nicht auf den Markt gebracht werden. Trotzdem fallen 25% der neuen Messer im Handel (alle Typen/jede Herkunft) in diese   Kategorie, obwohl sie ihre wichtigste Funktion nicht erfüllen.    
- Klingen, die 50 mm bis 70 mm erreichen, gelten als "akzeptabel". Wenn man die Ergebnisse dieser Kategorie mit denen der ersten Kategorie addiert, sind über die Hälfte der neuen Messer des Marktes davon betroffen (alle Typen/jede Herkunft).  
- Klingen mit einem Ergebnis von 70 mm bis 90 mm sind "gut". In diese Kategorie fallen etwa 30% der neuen Messer im Handel (alle Typen/jede Herkunft).    
- Lediglich 20% der geprüften Messer (alle Typen/jede Herkunft) erzielen die Bewertung "sehr gut" oder "ausgezeichnet". Mit einem ICP über 100 stellt sich EVERCUT® als Produkt der Ausnahme an die Spitze der höchsten Industriestandards.

Messung der Schnitthaltigkeit:
Die Lebensdauer der Klinge, d.h. die Schnitthaltigkeit, wird anschließend durch häufig wiederholte Zyklen bis zum vollständigen Stumpfwerden der Klinge ermittelt: auf diese Weise erhält man den CER-Indiz (Cutting Edge Retention). Um zu sehen, wo Evercut gegenüber den anderen Messern des Marktes steht, siehe Evercut im Vergleich zu Stahlmesser und Evercut im Vergleich zu Keramikmessern.

Evercut im Vergleich zu Stahlmessern:
Unter den gleichen Verwendungsbedingungen schneidet das Evercut Messer 300 bis 400mal länger als eine Stahlklinge. Die Leistungsprüfungen mit der Evercut Klinge wurden eingestellt, obwohl die Klinge noch eine beachtliche Schärfe aufwies (5 mm Schnitt bei jedem Zyklus): Die Evercut Klinge ist fast unabnutzbar. Außerdem bestehen die Klingen der Evercut Messer aus Edelstahl. So bewahren sie die Eigenschaften von Robustheit und Biegsamkeit traditioneller Messerklingen.

Evercut im Vergleich zu Keramikmessern:
Das Evercut Messer bleibt 3 bis 5mal länger scharf als Klingen aus Keramik.

Auch wenn Keramikklingen für die Härte ihrer Schneidkante und die Feinheit ihres Schnitts geschätzt werden, so zeigen sie bei ihrem Einsatz doch viele Nachteile. Die empfindliche Keramikklinge bricht nämlich sehr leicht bei Stoß- und Schlageinwirkung. Außerdem kann ihr Erscheinungsbild bei Kindern eine Verwechslung mit Plastikmessern auslösen (sehr gefährlich). Und Keramikmesser sind nicht für die Spülmaschine geeignet.    

Bei der Verwendung von Keramikmessern sind viele Dinge zu beachten und sie können nicht für alles eingesetzt werden. Die Evercut Messer dagegen lassen sich wie ein "normales" Messer einfach für alles gebrauchen.    

Achtung: Immer mehr Werbungen stellen den unabnutzbaren Charakter der Keramikklinge in den Vordergrund. Wir  möchten Sie vor diesem Phantasieargument warnen, denn alle Klingen nutzen sich ab, selbst die des Evercut Messers.  Die Werkstoffeigenschaften von Keramik verlangsamen zwar den Abnutzungsprozess, aber in weit geringerem Umfange  als die Evercut Technologie.  

Unendlich scharf - 25 Jahre ohne Schärfen:
Die Evercut Messer besitzen eine außerordentliche Schneidequalität. Sie gehören zu den Messern, die beim Papierschnei-  detest am besten abgeschnitten haben, dafür spricht das Ergebnis von über 100 mm. Diese Schneidequalität hält  ebenfalls lange Zeit: Das Schärfen des Messers können Sie daher fast vergessen... für 25 Jahre oder sogar 50 oder  75 Jahre!! 

Evercut ist ein Allroundmesser, es ersetzt alle Funktionen eines Messerblocks und bietet ein Preis-/Leistungsverhältnis ohne gleichen auf dem Markt. Und endlich haben wir es mit einem Produkt im Sinne der nachhaltigen Entwicklung zu tun:  Es ist scharf, robust und zeitbeständig, es macht Schluss mit abgenutzten schartigen Messer, die weggeworfen werden, weil man sie nicht zu schärfen weiß, und all den stumpfen unbrauchbaren Messern, die in der Schublade oder im Messerblock  ein tristes Dasein fristen..... Alle ästhetischen und funktionalen Produktdetails wurden genau überlegt, damit der Gebrauch  eines Evercut zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Garantie auf Lebenszeit:
"Ein nummeriertes Unikat mit einer auf Lebenszeit garantierten Klinge" Wenn die Verwendungs- und Pflegehinweise (Verknüpfung mit den Verwendungshinweisen) eingehalten wurden, verpflichtet  sich Tarrerias Bonjean, die Klinge der Evercut Messer wieder in den ursprünglichen Zustand zu versetzen, und das so oft wie  Sie es wünschen. Um diese zeitlich unbegrenzte Garantie nutzen zu können, registrieren Sie Ihr Messer oder schicken uns den Garantieschein, der dem Messer beiliegt, mit Angabe der Seriennummer (an die genannte Adresse) zurück. Das Nachschleifen  erfolgt kostenlos (außer Transportgebühren) und garantiert Ihnen unbegrenzte Zufriedenheit.

¨Die Meinung der Experten: "Eine preisgekrönte Innovation":
Evercut wurde im Januar mit dem Kücheninnovationspreis des Jahres 2010  ausgezeichnet und erhielt diese Ehrung offiziell im Februar auf der Konsum-  gütermesse Ambiente in Frankfurt überreicht. Dieser internationale Preis  würdigt jedes Jahr die Produkte, die den Auswahlkriterien Funktionalität,  Produktbenefiz, Innovation und Design am besten gerecht werden. Eine unabhängige Jury, bestehend aus internationalen Design- und Mode-  experten, Küchenchefs und europäischen Institutionen, nominierte in einer  ersten Runde die zur Wahl stehenden Produkte. Die Stimmen der Verbraucher  ermittelten anschließend die Sieger. Evercut war nominiert und wurde in allen 4 Kategorien ausgezeichnet. Auf  diese Anerkennung ist Evercut stolz. Sie würdigt die Jahre unserer Anstrengungen, die für die Vorstellung dieses durchdachten, zuverlässigen,  praktischen und eleganten Produktes erforderlich waren.

Achtung: Kein Versand nach Deutschland.

(Qualitätsstand vom Nov. 2010)